EN DESSERT
Tarte au citron meringuée et Quincy 🍋✨😋
Un accord qui ravira les amoureux des agrumes !
Tarte au citron meringuée (pour 4 personnes)
- 1 pincée de sel
- 20 cl de crème fraîche
- 60 g de sucre glace
- 200 g de sucre
- 1 pâte brisée ou sablée (selon les goûts)
- 2 citrons non traités
- 5 œufs
🧑🍳 Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) pendant 10 min. Garnir le plat à tarte avec la pâte piquée avec une fourchette. Mettre du papier sulfurisé et recouvrir de haricots secs. Laisser cuire dix minutes (la pâte ne doit pas colorer ou très peu).
- Dans un saladier, mélanger deux œufs entiers et deux jaunes (mettre les blancs de côté), la crème fraîche et 150 g de sucre. Ensuite, ajouter le jus des deux citrons ainsi que leur zeste râpé très finement.
- Sortir la pâte du four, enlever les haricots et le papier et mettre le mélange. Enfourner pendant une demi-heure.
- Pendant ce temps, préparer la meringue : reprendre les blancs de tout à l’heure et y ajouter le blanc du dernier œuf.
- Mettre une pincée de sel et battre les blancs en neige. Quand ils sont fermes, ajouter doucement le sucre en continuant à battre.
- Sortir la tarte du four, éteindre le four.
- Mettre la meringue sur la tarte rapidement et remettre dans le four (éteint). La meringue va prendre une belle teinte dorée.
👉 Servez avec un verre de Quincy bien frais !
Bonne dégustation ✨