L’APPELLATION QUINCY
L’APPELLATION QUINCY
L’APPELLATION
À l’ouest de Bourges, en bordure de la champagne berrichonne, s’étend le vignoble de l’AOC Quincy, sur le bord du plateau qui domine la vallée du Cher.
Reconnue comme la première Appellation d’Origine Contrôlée de la région Val de Loire en 1936, Quincy compte aujourd’hui près de 330 hectares répartis sur deux communes : Quincy et Brinay.
Les vignes sont plantées sur des terrasses anciennes du Cher. Cette origine sédimentaire confère aux vins un goût unique où le Sauvignon trouve ici, grâce à ces terroirs exceptionnels, ses plus belles expressions.
L’APPELLATION
À l’ouest de Bourges, en bordure de la champagne berrichonne, s’étend le vignoble de l’AOC Quincy, sur le bord du plateau qui domine la vallée du Cher.
Reconnue comme la première Appellation d’Origine Contrôlée de la région Val de Loire en 1936, Quincy compte aujourd’hui près de 330 hectares répartis sur deux communes : Quincy et Brinay.
Les vignes sont plantées sur des terrasses anciennes du Cher. Cette origine sédimentaire confère aux vins un goût unique où le Sauvignon trouve ici, grâce à ces terroirs exceptionnels, ses plus belles expressions.
L’HISTOIRE DE QUINCY
L’histoire du vignoble de Quincy serait bimillénaire.
Le village était à l’époque appelé Quinciacius.
De nombreux écrits racontent que les Bituriges Cubi, vaincus par César, possédaient un territoire dont la capitale était Avaricum. Quincy en faisait partie et ils y cultivaient déjà la vigne dès la fin du 1er siècle avec de nombreux échanges avec la région de Bordeaux où vivaient les Bituriges.
L’HISTOIRE DE QUINCY
L’histoire du vignoble de Quincy serait bimillénaire.
Le village était à l’époque appelé Quinciacius.
De nombreux écrits racontent que les Bituriges Cubi, vaincus par César, possédaient un territoire dont la capitale était Avaricum. Quincy en faisait partie et ils y cultivaient déjà la vigne dès la fin du 1er siècle avec de nombreux échanges avec la région de Bordeaux où vivaient les Bituriges.
330
HECTARES
40
PRODUCTEURS
SAUVIGNON
BLANC
TERROIRS
Le vignoble se situe à l’ouest de Bourges, sur les communes de Quincy et Brinay. Les vins y trouvent leur spécificité dans des sols constitués de sables et de graves avec une composante argileuse. Il y compte cinq types de terroirs : le terroir complexe, le terroir calcaire, le terroir argileux sur alluvions, le terroir sableux sur alluvions et le terroir graveleux sur calcaire. Le sol y est majoritairement argileux et l’enracinement y est généralement profond de plusieurs mètres.
La diversité de ce terroir permet un travail de sélection et de distinction entre les cuvées.
TERROIRS
Le vignoble se situe à l’ouest de Bourges, sur les communes de Quincy et Brinay. Les vins y trouvent leur spécificité dans des sols constitués de sables et de graves avec une composante argileuse. Il y compte cinq types de terroirs : le terroir complexe, le terroir calcaire, le terroir argileux sur alluvions, le terroir sableux sur alluvions et le terroir graveleux sur calcaire. Le sol y est majoritairement argileux et l’enracinement y est généralement profond de plusieurs mètres.
La diversité de ce terroir permet un travail de sélection et de distinction entre les cuvées.
LES VINS DE QUINCY
LES VINS
Les vins de Quincy sont issus du cépage Sauvignon blanc.
D’une jolie robe or pâle, les vins de l’AOC Quincy présentent de la fraîcheur, du fruit et de la finesse. Au nez comme en bouche, on distingue une palette aromatique riche : des notes de bourgeons de cassis, de fleurs blanches, des agrumes ou des fruits exotiques.
LES VINS DE QUINCY
LES VINS
Les vins de Quincy sont issus du cépage Sauvignon blanc.
D’une jolie robe or pâle, les vins de l’AOC Quincy présentent de la fraîcheur, du fruit et de la finesse. Au nez comme en bouche, on distingue une palette aromatique riche : des notes de bourgeons de cassis, de fleurs blanches, des agrumes ou des fruits exotiques.
ARÔMES
Le Quincy affirme sa fraîcheur avec des arômes d’agrumes (pamplemousse, citron…), arômes floraux et végétaux (bourgeon de cassis, tilleul, acacia …), de fruits blancs ou exotiques, parfois relevé d’une note végétale (mentholé, eucalyptus).
COULEURS
Les vins de Quincy se distinguent par leur robe or pâle.
BOUCHE
Des parfums d’acacia et de fleurs blanches, d’agrumes se révèlent en fin de bouche où les fruits exotiques se développent lors des millésimes solaires. Certains Quincy offrent une finale minérale iodée, selon le type de sol dont ils sont issus.
ACCORDS METS & VINS
À l’apéritif, à table ou tout simplement entre amis, les vins de Quincy s’accordent divinement. Tentez des mariages innovants avec des plats asiatiques, des fruits de mer ou avec des plats traditionnels !
D’une riche palette aromatique, nos vins blancs permettent une immense possibilité d’accords.
LES VIGNERONS DE QUINCY
LES VIGNERONS
44 vignerons œuvrent au quotidien pour l’appellation. Savoir-faire, rigueur, innovation sont au cœur de leurs priorités pour exprimer au mieux les terroirs et le Sauvignon, en créant des vins singuliers.
LES VIGNERONS DE QUINCY
LES VIGNERONS
44 vignerons œuvrent au quotidien pour l’appellation. Savoir-faire, rigueur, innovation sont au cœur de leurs priorités pour exprimer au mieux les terroirs et le Sauvignon, en créant des vins singuliers.
VISITER LE VIGNOBLE
TOURISME DANS L’AOC QUINCY
À deux pas des Châteaux de la Loire et proche de la ville de Bourges, riche en art et en histoire, cette agréable destination touristique viticole vous fera croquer la vie d’épicurien.
Entre balades, découvertes culturelles et pique-niques, il vous sera facile de vous y détendre.
Les vignerons du vignoble de Quincy seront aussi ravis de vous accueillir dans leurs propriétés pour vous faire découvrir leur art autour d’une dégustation ou d’une visite.
VISITER LE VIGNOBLE
TOURISME DANS L’AOC QUINCY
À deux pas des Châteaux de la Loire et proche de la ville de Bourges, riche en art et en histoire, cette agréable destination touristique viticole vous fera croquer la vie d’épicurien.
Entre balades, découvertes culturelles et pique-niques, il vous sera facile de vous y détendre.
Les vignerons du vignoble de Quincy seront aussi ravis de vous accueillir dans leurs propriétés pour vous faire découvrir leur art autour d’une dégustation ou d’une visite.