Le domaine de l’Épine est un domaine familial. Les parents d’Elodie ont commencé leur activité en 1995 et ont su lui transmettre leur passion pour ce métier. 🤝

Après l’obtention d’un BTS Viticulture-Œnologie et d’un diplôme d’œnologue à Dijon en 2006, Elodie est revenue sur l’appellation en 2017. Leurs savoir-faire complémentaires sont une force pour exploiter respectueusement les 6 hectares de vignes du domaine, en conversion AB et réaliser de jolies cuvées. 🌱

✨Cuvée « Une Promesse »

C’est la cuvée tradition du domaine. Les vignes ont entre 10 et 20 ans et poussent sur un

terroir de graves sableuses. C’est un vin assez riche, gourmand et très expressif avec une dominante d’agrumes et de fruits exotiques. Durée de garde : 4 ans

À déguster avec une poêlée de gambas, des asperges, des fromages de chèvre

✨Cuvée « Un Prélude »

C’est une cuvée issue d’une sélection de vieilles vignes qui ont une cinquantaine d’année. Le terroir est sableux. Ce qui donne un vin bien équilibré, avec une belle tension et des arômes de fruits à chair blanche. Durée  de garde : 6-8 ans

À déguster avec un plateau de fruits de mer, du saumon fumé

✨Cuvée « Un Présage »

Cette cuvée est vinifiée et élevée en fût de chêne. Les arômes du fût sont mêlés aux arômes gourmands du sauvignon. Ce qui offre une palette aromatique assez riche et complexe aux notes de poire, de pêche, de vanille et de noix de coco. Durée de garde : 6-8ans

À déguster avec une terrine de poisson de Loire, une tatin de foie gras