La fraîcheur, l’acidité et le fruité des vins de Quincy atténuent les saveurs prononcées d’une paëlla.😋🥘

 

Paëlla à l’espagnole (pour 6 personnes)

• huile d’olive
• épices safranés, sel et poivre
• ail
• 2 oignons
• 3 tomates
• 2 poivrons – 1 rouge et 1 vert
• 1/2 chorizo
• 500g de riz
• 500g de moules
• 500g de poulet
• 500g de cabillaud
• 6 gambas
• petit pois (à votre convenance)

 

🧑‍🍳 Préparation

• Mettez le riz à cuire avec du gros sel, du poivre, et des épices safranés.
• Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive. Faites y revenir les calamars, puis ajouter les viandes et le chorizo en rondelles.
• Une fois les viandes dorées, ajoutez l’ail, les oignons et les poivrons émincés.
• Ajoutez les moules et les gambas. Puis les tomates.
• Quand tout est bien revenu, ajoutez progressivement le riz et son bouillon en mélangeant.
• Laissez cuire encore 20 à 25min.
• Ajoutez des petits pois et quelques citrons pour la décoration.

👉 Plus qu’à déguster avec un vin blanc de Quincy bien frais !

Belle dégustation ✨