🧂 Ingrédients :

• 300 g de riz basmati ou thaï (cuit la veille si possible)

• 150 g de jambon blanc en dés

• 100 g de petits pois (surgelés ou frais)

• 2 œufs

• 1 oignon (ou 2 oignons nouveaux)

• 2 c. à soupe de sauce soja salée

• 1 c. à soupe d’huile de sésame (facultatif mais délicieux)

• 2 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)

• Sel, poivre

🥢 Optionnel :

• Crevettes cuites ou dés de poulet

• Germes de soja, maïs, carottes en petits dés

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👩‍🍳 Préparation :

1. Prépare les ingrédients :

   • Coupe le jambon en petits dés.

   • Émince l’oignon.

   • Bats les œufs avec un peu de sel et de poivre.

   • Si ton riz est frais, laisse-le refroidir à l’air libre pour qu’il soit bien sec.

2. Cuisson des œufs :

   • Dans une grande poêle ou un wok bien chaud avec un peu d’huile, verse les œufs battus.

   • Brouille-les rapidement jusqu’à obtenir des œufs bien cuits, mais moelleux.

   • Réserve-les dans une assiette.

3. Fais sauter les légumes et le jambon :

   • Dans la même poêle, ajoute un filet d’huile.

   • Fais revenir l’oignon 2 min, puis ajoute les petits pois (encore surgelés si besoin).

   • Ajoute ensuite les dés de jambon, fais dorer le tout.

4. Ajoute le riz :

   • Verse le riz froid dans la poêle, en le défaisant bien avec une spatule.

   • Mélange bien avec les autres ingrédients.

5. Assaisonne :

   • Ajoute la sauce soja et l’huile de sésame.

   • Rectifie en sel/poivre selon ton goût.

6. Finalisation :

   • Remets les œufs brouillés, mélange une dernière fois.

   • Fais sauter encore 2-3 min jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.

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🥢 À servir :

Cha​ud, en plat principal ou en accompagnement d’un plat asiatique (porc caramélisé, nems, etc.)

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