Une recette croustillante et pleine de saveurs, parfaite à l’apéritif ou en entrée !

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 300 g de crevettes crues décortiquées

• 1 œuf

• 100 g de farine

• 50 g de fécule de maïs (Maïzena)

• 10 cl d’eau pétillante bien froide

• 1 cuillère à soupe de sauce soja

• 1 cuillère à café d’huile de sésame

• 1 pincée de sel

• Huile pour friture
  Optionnel pour plus de saveurs :

• 1 gousse d’ail hachée

• 1 cuillère à café de gingembre frais râpé

• Coriandre fraîche ciselée

Préparation :

1. Préparez la pâte à beignet :
   Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule, l’œuf, l’eau pétillante, la sauce soja et l’huile de sésame. Salez légèrement. Vous pouvez ajouter l’ail, le gingembre et un peu de coriandre si vous aimez les saveurs plus marquées. La pâte doit être lisse et un peu épaisse. Réservez au frais 10 minutes.

2. Préparez les crevettes :
   Si ce n’est pas déjà fait, décortiquez les crevettes en gardant la queue pour une présentation plus élégante. Épongez-les avec du papier absorbant.

3. Faites chauffer l’huile :
   Dans une casserole ou une friteuse, chauffez de l’huile à 170-180°C.

4. Faites les beignets :
   Trempez chaque crevette dans la pâte, puis plongez-la dans l’huile chaude. Faites frire par petites quantités pour ne pas faire baisser la température de l’huile. Retournez-les à mi-cuisson pour une dorure uniforme (environ 2 à 3 minutes de cuisson).

5. Égouttez et servez :
   Égouttez sur du papier absorbant. Servez chaud avec une sauce aigre-douce, une sauce cacahuète ou une sauce nuoc-mâm citronnée.

---

👉 Astuce Quincy : pour une touche encore plus thaï, accompagnez vos beignets d’une salade de mangue verte ou de concombres à la coriandre.